Cách làm Canh Chua Cá Trèn dễ làm đậm đà hương vị miền Tây

Chuẩn bị

0 Phút
Nấu

0 Phút
Tổng Cộng

40 Phút
Phục vụ

4 Người
Cấp độ

Trung bình
Đánh giá

8.0/10

Cá trèn là loại cá có vị ngọt béo đặc trưng, khi nấu canh chua, vị ngon của cá càng trở nên đặc biệt. Cá chỉ có vào mùa nước lũ, xuôi từ Biển Hồ về Đồng bằng sông Cửu Long. Ai ăn rồi cũng vấn vương, mong chờ mùa nước về để được thưởng thức lần nữa.

Thành Phần

500 Gr Cá trèn

2 Trái Cà chua

₁/₄ Trái Thơm

30 Gr Me chua

1 Cây Bạc hà

1 Cây Ngò gai

2 Cây Ngò om

2 Trái Ớt

2 Muỗng canh Nước mắm

1 Muỗng cà phê Muối

₁/₂ Muỗng cà phê Bột ngọt

1 Muỗng cà phê Đường trắng

1 Củ Hành tím

3 Trái Đậu bắp

50 Gr Giá đỗ

2 Muỗng canh Dầu ăn

Thành Phần Chính

Công Thức

Cá trèn làm sạch ruột, rửa sạch rồi cho vào rổ, để ráo.

Cà chua cắt múi cau. Thơm, đậu bắp và bạc hà cắt lát. Giá rửa sạch. Ớt cắt khúc.

Ngò om, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ. Me chín cho vào chén cùng chút nước ấm, dằm lấy nước me. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho hành tím vào phi thơm. Cho cà chua vào, xào khoảng 2 phút cho mềm.

Cho 1 lít nước sôi vào nồi, nấu sôi. Cho cá trèn vào cùng với thơm. Nêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, ớt cắt nhỏ.

Nước sôi trở lại khoảng 3 phút thì cho đậu bắp, bạc hà, giá đỗ, bông súng, để sôi liu riu thì rắc ngò om, ngò gai rồi tắt bếp.

Múc canh ra tô, ăn nóng với cơm.

Search This Blog

Cathy Arellano